玉川大学で和食の講話を実施しました。

11月17日（木）、玉川大学　経営学部観光経営学科「宿泊産業概論　（担当：根木良友准教授）」の授業において、和食に関する講話が行なわれました。当日は、現在ユネスコへの世界無形文化遺産登録が進められている和食に関して、（財）日本ホテル教育センター研究員菊池かをるが、学生54名を前に和食の特徴や様々な言葉とそのいわれなと約1時間にわたって解説しました。